果酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)室

實(shí)驗(yàn)室功能：學(xué)生能夠充分利用本地特色水果資源，學(xué)習(xí)果酒從原料的挑選、清洗、破碎、發(fā)酵、陳釀、澄清、過(guò)濾到灌裝完整生產(chǎn)流程及理化指標(biāo)和感官特性分析，掌握果酒生產(chǎn)與檢驗(yàn)的各項(xiàng)技能，提高動(dòng)手能力和實(shí)踐能力，為未來(lái)的職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

主要儀器設(shè)備：投料計(jì)量秤、冷凍罐、推進(jìn)式濃漿泵、垂直壓榨機(jī)、制冷系統(tǒng)、離心泵、發(fā)酵罐、陳釀罐、離心泵、灌裝機(jī)等。

服務(wù)專(zhuān)業(yè)：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)、設(shè)施農(nóng)業(yè)與裝備、綠色食品生產(chǎn)技術(shù)等專(zhuān)業(yè)。

實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目：在本實(shí)訓(xùn)室所能完成的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目有果酒釀造基礎(chǔ)實(shí)訓(xùn)《原料選擇與處理》、《發(fā)酵過(guò)程控制》、《澄清與過(guò)濾》、《灌裝與包裝》，綜合實(shí)訓(xùn)《葡萄酒釀造》、《蘋(píng)果酒釀造》、《梨酒釀造》和《理化指標(biāo)檢測(cè)》《感官品評(píng)》等。

社會(huì)服務(wù)：開(kāi)展果酒品質(zhì)提升、工藝優(yōu)化、創(chuàng)新等方面的研究工作，支持師生將科研成果轉(zhuǎn)化為實(shí)際應(yīng)用，推動(dòng)果酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展；邀請(qǐng)專(zhuān)家、學(xué)者為果酒行業(yè)的從業(yè)人員提供專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)和指導(dǎo)，包括品鑒技巧、釀造工藝、質(zhì)量檢測(cè)等多個(gè)方面，提升師生及其他果酒從業(yè)人員果酒鑒賞能力和釀造技術(shù)水平。